Чернівецький кооперативний економіко-правовий коледж

 Презентація технологічного відділення у слайдах

ТЕХНОЛОГІЧНЕ ВІДДІЛЕННЯ

Циклова комісія технологічних дисциплін

Технологічне відділення у коледжі наймолодше, так як створене на базі кулінарного кооперативного  училища в 1992 році, однак за цей період  на відділенні підготовлено понад 800 спеціалістів для галузі ресторанного господарства. З них підприємства споживчої кооперації області прийняли на робочі місця більше половини випускників: тільки за останні 5 років для системи Чернівецької облспоживспілки підготовлено 85 спеціалістів  з технології приготування їжі.

Очолює відділення та циклову комісію технологічних дисциплін - Маковій Сільвія Василівна – справжній фахівець своєї справи. Має вищу кваліфікаційну категорію, нагороджена нагрудним знаком «Відмінник освіти України». У 1995 році закінчила Харківський інститут громадського харчування за спеціальністю Технологія харчування, кваліфікація інженер-технолог. Стаж безпосередньої практичної роботи на посаді кухаря, а пізніше - завідувача виробництвом – 10 років. Педагогічною діяльністю займається з 1984 року, а з 2005 року обіймає посаду завідувача технологічного відділення.

Молодший спеціаліст з технології приготування їжі та організації ресторанного господарства – кваліфікований фахівець для роботи на підприємствах ресторанного господарства різних форм власності. Може обіймати посади – техніка-технолога, завідувача виробництвом, начальника цеху, майстра виробничого навчання, адміністратора залу, метрдотеля тощо.

На технологічному відділенні працюють висококваліфіковані викладачі, які  відкривають студентам таємниці кулінарної майстерності, організації виробництва та обслуговування, передають їм свій професійний досвід, маючи значний практичний стаж роботи, кваліфікацію кухаря 6-го розряду та звання майстер-кухар.

Циклова комісія технологічних дисциплін налічує 8 викладачів, з них: 3 -  вищої категорії, 1 – І категорії, 1 - ІІ категорії, 2 - спеціалісти, 1 - майстер виробничого навчання, 2 викладачів мають другу вищу педагогічну освіту.

Про рівень підготовки фахівців свідчать високі показники працевлаштування випускників, здобуті перемоги студентів на конкурсах  «Кращий курсовий проект»,  «Кращий кухар», «Кращий кондитер» тощо. Студенти технологічного відділення є активними учасниками  усіх професійних заходів коледжу, міста та на всеукраїнському рівні. Щорічно на відділенні проводяться тижні за фахом, науково-теоретичні та теоретично-практичні конференції на різну тематику, професійні конкурси, виставки–продажі кулінарних та кондитерських виробів, що сприяє підвищенню професійної майстерності та вдосконалює первинні навички молодшого спеціаліста.

Шмельова Л.В., Петращук Т.М., Маковій С.В., Попадюк Г.М., Паращук М.В., Марченко Л.А, Бадюк Н.О.

Справжньою школою професійної майстерності є вдалий підбір баз для проходження всіх видів практики: табір відпочинку «Вогник Буковини», вілла «Вікторія» на березі Азовського моря, сучасні ресторани міста Чернівці та області.

Підвищує зацікавленість студентів у виборі професії постійно діючий гурток «Гурме», на засіданнях якого члени гуртка пізнають тонкощі кулінарної справи, вдосконалюють первинні професійні навички, вивчають рецептури кулінарних страв та кондитерських виробів, проводять тренінги з оформлення страв та художнього вирізання з овочів та фруктів, наочно демонструють майстер-класи за участю практичних працівників-професіоналів.