Перші кроки в обраній професії

Перші кроки в обраній професії є найважливішими, адже саме вони формують розуміння майбутнього фаху, запалюють інтерес і допомагають зрозуміти, як саме студенту необхідно розвиватися. Для другокурсників спеціальностей «Туризм і рекреація», «Харчові технології» та «Готельно-ресторанна справа і кейтеринг» таке знайомство відбулося у форматі практичних виїздів до ключових об'єктів туристично-ресторанної інфраструктури Буковини.

Студенти відділення заглибились у культурну спадщину краю та сучасні бізнес-процеси індустрії гостинності: поєднання традицій та інновацій робить Буковину привабливою для мандрівників. Для студентів 251 групи таке знайомство розпочалося з подорожі у минуле, коли разом із викладачами вони відвідали Чернівецький обласний музей народної архітектури та побуту — унікальний скансен просто неба, який є однією з візитівок краю.

Паралельно з цим студенти 241,281 груп здійснили практичні виїзди до провідних закладів індустрії гостинності, головною метою яких було перше масштабне знайомство з майбутньою професією, її стандартами та реальними бізнес-процесами. Першою локацією стали сучасні ресторани «Чічері» та «Кучері» — місце, де гастрономічна культура зустрічається з високим сервісом, де майбутні фахівці харчових технологій та готельєри дізналися про новаційні тренди в обслуговуванні та поспілкувалися з шеф-кухарем Андрієм Козмачуком, який щодня створює неповторну атмосферу для гостей, і така розмова з професіоналом-практиком дала студентам змогу почути реальні історії успіху та виклики, з якими стикаються фахівці щодня.

Наступним етапом знайомства з індустрією став візит до популярного відпочинкового комплексу «Дах» у Мигово, це масштабний заміський готельно-ресторанний комплекс, який функціонує як цілісна екосистема відпочинку.

Особливу увагу привернула зустріч із шеф-кухарем закладу Юлією Клапійчук, яка не лише поділилася з молоддю секретами створення курортного меню та організації кейтерингу, але й розповіла про свою місію — популяризувати українську кухню, відроджуючи автентичні сімейні рецепти, які передаються в її родині з покоління в покоління. Юлія переконана, що справжня гастрономічна спадщина — це не лише смак, а й історія, емоції та пам'ять, тому кожна страва, приготовлена за її рецептами, несе в собі тепло бабусиної печі та дух буковинських традицій, що викликало у студентів щире захоплення та бажання глибше вивчати національну кулінарію.

Такі навчальні виїзди виконують кілька ключових завдань:

по-перше, це професійна орієнтація, адже студенти ще на початку навчання переконуються у правильності вибору професії, отримують потужну мотивацію та розуміють, які саме навички — комунікація, організаційні здібності, технологічна грамотність — будуть необхідні їм для успішної кар'єри;

по-друге, це зв'язок теорії з практикою, адже недостатньо вивчити підручники — важливо побачити, як працює система зсередини;

по-третє, це формування професійного світогляду, коли майбутні фахівці вчаться дивитися на об'єкти туризму та гостинності не як звичайні відвідувачі, а як експерти, які оцінюють логістику, якість, атмосферу та потенціал для розвитку.

Отже, об'єднавши екскурсію до музею просто неба з візитами до закладів готельно-ресторанно бізнесу, здобувачі освіти отримали цілісну картину індустрії гостинності Буковини — від збереження традицій до впровадження сучасних бізнес-рішень.